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A influência da torra e moagem no sabor do café

A influência da torra e moagem no sabor do café

Confira algumas dicas importantes para preparar um cafezinho com sabor, aroma, amargor e acidez ideais para o seu paladar

Na hora de comprar café, é importante verificar na embalagem algumas informações importantes que influenciam no preparo e no sabor. Primeiramente, você deve escolher entro os tipos: suave, forte e extraforte. A diferença entre eles está na torra realizada. A torra clara deixa os grãos menos amargos e mais ácidos, resultando em aroma e sabor suaves. Já a média acentua o sabor e aroma da bebida, enquanto a escura diminui a acidez e intensifica o amargor.

Outra informação que deve ser considerada é o grau de moagem, que indica o modo ideal de preparo. Os grãos moídos finos são indicados para filtros de papel ou coador de pano. Os médios são utilizados no preparo de espressos e a moagem mais grossa é ideal para cafeteiras italianas. Existe também o tipo pulverizado, usado no preparo do café árabe, onde o pó não é coado.

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